Le restaurant
À l’Auberge aux 4 Vents – dans le restaurant qui ouvre sur le parc, sur la terrasse qui le prolonge ou dans l’une de ses chaleureuses salles de réception – nous mettons un point d’honneur à vous offrir une expérience culinaire inoubliable.
Notre cuisine, à la fois innovante et respectueuse des traditions, met en avant des produits locaux de qualité. Nous sélectionnons soigneusement des ingrédients frais et de saison afin de vous offrir des plats authentiques, savoureux et sains.
Le respect du produit, de ses origines et de son terroir est au cœur de notre démarche qui vise à émerveiller vos papilles. Dans la salle du restaurant, le papier peint Les Oiseaux de Buffon est l’œuvre de Jean-Damien Fleury.
Tous les dimanches nous servons un grand buffet brunch !
Réservez
Jusqu’à 10 personnes : réservation uniquement par téléphone au +41 (0)26 321 56 00.
dès 11 personnes : Par e-mail à info@auberge4vents.ch afin que nous puissions vous faire parvenir des propositions de groupes.
La Carte
Vous pouvez visionez le menu ici : Menu PDF
Menu de la Semaine
Chaque semaine, notre chef élabore un nouveau menu en harmonie avec les saisons.
CHF 28.- Entrée-Plat ou plat-dessert
CHF 32.- Entrée-Plat-Dessert
Pour les végétariens
CHF 24.- Les entrées peuvent être servies comme plat principal
Menu du mardi 14 au vendredi 17 avril
Entrée
Velouté de champignons et stracciatella
Ou
Saladine de chèvre chaud au miel fribourgeois
Plat
Filet de sandre à la plancha, beurre blanc au kalamansi, lentilles corail au vin blanc du Vully et légumes de printemps sautés
Ou
Asperges grillées aux amandes, ravioles à la ricotta et tomates séchées
Dessert
Tiramisu à l’amaretto et fruits rouges
le Brunch
Tous les dimanches nous servons un grand buffet brunch !
Adultes: CHF 59.–,
Enfants (4–12 ans): CHF 39.–,
0–3 ans : Gratuit
Si vous souhaitez plutôt un menu pour fêter un événement le dimanche midi, nous vous proposerons très volontiers nos menus de fêtes dès 15 personnes.
Certains dimanches, nos brunchs sont agrémentés d’animations musicales pour marquer des événements spéciaux. Un supplément de CHF 10.– est appliqué dans ces cas.
Les Oiseaux de Buffon
Pour le mur d’entrée du restaurant, l’artiste fribourgeois Jean-Damien Fleury a imaginé un papier peint peuplé d’oiseaux. Les gravures qui les représentent sont issues de la fameuse Histoire naturelle que Georges-Louis Leclerc de Buffon a publiée au XVIIIe siècle en tant que première encyclopédie rationnelle du monde animal.
Parmi les oiseaux répertoriés par le biologiste français, Fleury n’a retenu que ceux qui, au fil du temps, ont vécu dans la région fribourgeoise.
En regard de notre époque à la biodiversité fragilisée, l’artiste a observé l’état de conservation des espèces mentionnées il y a près de trois siècles par Buffon. Les points colorés qui forment comme un ornement à la surface du papier marquent cet état. Vert : espèce non menacée. Rouge : espèce très menacée. Noir : espèce éteinte.
