Le restaurant
À l’Auberge aux 4 Vents – dans le restaurant qui ouvre sur le parc, sur la terrasse qui le prolonge ou dans l’une de ses chaleureuses salles de réception – nous mettons un point d’honneur à vous offrir une expérience culinaire inoubliable.
Notre cuisine, à la fois innovante et respectueuse des traditions, met en avant des produits locaux de qualité. Nous sélectionnons soigneusement des ingrédients frais et de saison afin de vous offrir des plats authentiques, savoureux et sains.
Le respect du produit, de ses origines et de son terroir est au cœur de notre démarche qui vise à émerveiller vos papilles. Dans la salle du restaurant, le papier peint Les Oiseaux de Buffon est l’œuvre de Jean-Damien Fleury.
Tous les dimanches nous servons un grand buffet brunch !
Réservez
Jusqu’à 10 personnes : réservation uniquement par téléphone au +41 (0)26 321 56 00.
dès 11 personnes : Par e-mail à info@auberge4vents.ch afin que nous puissions vous faire parvenir des propositions de groupes.
La Carte
Vous pouvez visionez le menu ici : Menu PDF
Menu de la Semaine
Chaque semaine, notre chef élabore un nouveau menu en harmonie avec les saisons.
CHF 28.- Entrée-Plat ou plat-dessert
CHF 32.- Entrée-Plat-Dessert
Menu du mardi 10 au vendredi 13 février
Entrée
Velouté de courges, espuma à la cardamone
Ou
Rillettes de crevettes à la thaï
Plat
Pintade fermière, jus au thym, mousse de carottes et grenailles au beurre
Ou
Risotto au sbrinz et champignons sauvages
Dessert
Pavlova chocolat-fruits rouges
Menu St-Valentin
CHF 120.- Menu Saint-Valentin
CHF 92.- Menu Végétarien
Le Menu St-Valentin
Amuse-bouche
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L’œuf à 63°, poêlée de champignons et lardons, accompagné d’un espuma aux bolets
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Le filet d’omble chevalier snacké, beurre blanc infusé à la feuille de combawa, tombée d’épinards et navets glacés
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Le filet mignon de veau grillé, jus réduit au miel, légumes d’hiver et mousseline de pommes de terre au gingembre confit
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Le millefeuille chocolat–framboise
Le menu St-Valentin végétarien
Amuse-bouche
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Les raviolis à la ricotta, aubergines et tomates séchées, crème onctueuse au cresson
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Le compressé de légumes anciens, jus végétal infusé aux épices, panisse niçoise croustillante
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Le chou-fleur rôti, sauce vierge citron-noisette, crème de sésame au miel et piment d’Espelette
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Millefeuille chocolat-framboise
le Brunch
Tous les dimanches nous servons un grand buffet brunch !
Adultes: CHF 59.–,
Enfants (4–12 ans): CHF 39.–,
0–3 ans : Gratuit
Si vous souhaitez plutôt un menu pour fêter un événement le dimanche midi, nous vous proposerons très volontiers nos menus de fêtes dès 15 personnes.
Certains dimanches, nos brunchs sont agrémentés d’animations musicales pour marquer des événements spéciaux. Un supplément de CHF 10.– est appliqué dans ces cas.
Les Oiseaux de Buffon
Pour le mur d’entrée du restaurant, l’artiste fribourgeois Jean-Damien Fleury a imaginé un papier peint peuplé d’oiseaux. Les gravures qui les représentent sont issues de la fameuse Histoire naturelle que Georges-Louis Leclerc de Buffon a publiée au XVIIIe siècle en tant que première encyclopédie rationnelle du monde animal.
Parmi les oiseaux répertoriés par le biologiste français, Fleury n’a retenu que ceux qui, au fil du temps, ont vécu dans la région fribourgeoise.
En regard de notre époque à la biodiversité fragilisée, l’artiste a observé l’état de conservation des espèces mentionnées il y a près de trois siècles par Buffon. Les points colorés qui forment comme un ornement à la surface du papier marquent cet état. Vert : espèce non menacée. Rouge : espèce très menacée. Noir : espèce éteinte.
